CRISIS GANADERAS EN ESPAÑA
5.II.08
La ganadería en España en otros tiempos tuvo una importancia capital, sobre todo en la época medieval y del Renacimiento con la Mesta, cuando el comercio de la lana era decisivo en la balanza comercial de la Corona de Castilla. Las ferias de Medina, el mercado de Burgos y los puertos de Santander, primero, y de Bilbao, después, fueron fundamentales para esas exportaciones, que proporcionaban recursos muy notables, hasta el punto de que la palabra lana se convirtió en equivalente a dinero (“estoy muy mal de lana”).
En 1926, en un número extraordinario del periódico económico El Financiero, nuestro insigne economista Antonio Flores de Lemus, se refirió a la ganadería, tradicionalmente muy ligada al mercado interno, poniendo de relieve la tendencia que se apuntaba a un horizonte más ambicioso y racional: ir a un maridaje muy estrecho con la agricultura, a fin de engastarse en toda la actividad agraria, y buscar posibilidades de exportaciones. Sin embargo, los hechos ulteriores, sobre todo por la política autárquica, desbarataron esas posibilidades durante mucho tiempo.
“Actualmente lo pecuario es pieza muy notable de nuestro sector agrario, con desarrollos espectaculares en porcino y avicultura. Y con crecimientos importantes en vacuno, tanto de leche como de carne” |
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Actualmente, lo pecuario es pieza muy notable de nuestro sector agrario, con desarrollos espectaculares en lo que se refiere a porcino y avicultura. Y con crecimientos importantes en vacuno, tanto de leche como de carne. Existiendo problemas más complejos en lo concerniente al ovino, como ya hemos destacado en alguna ocasión anterior en esta columna de Agrocope.
Pero aparte de las consideraciones anteriores, una de las conexiones hoy más relevantes de la ganadería con el agro-business, radica en la industria alimentaria, en la que han surgido potentes empresas, algunas de ellas con fuerte vocación exportadora. Es el caso de Guissona en Cataluña, Coren en Galicia, Covap en Andalucía, El Pozo en Murcia, Campofrío a escala nacional, etc.
Hecha la exposición anterior, la ejecutoria del sector que nos ocupa durante 2007 no ha sido buena. Según el análisis realizado por los servicios técnicos de la UPA, el valor de las producciones ganaderas se ha mantenido más bien estancado, con un mínimo incremento del 0,2 por 100, tanto por el recorte productivo como por la evolución de los precios, que globalmente han evolucionado con un aumento de sólo 0,7 por 100, frente al 4,2 del IPC.
“El valor de las producciones ganaderas se ha estancado en 2007, con un mínimo incremento del 0,2%, tanto por el recorte productivo como por la evolución de los precios, con un aumento de sólo 0,7%” |
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El informe técnico realizado por UPA recoge, asimismo, que los datos del sector esconden evoluciones muy dispares: frente al incremento de casi un 60 por 100 en el valor de la producción de cereales (por los temas de fuerte demanda de los emergentes y previsiones de bioenergía, como venimos comentando desde hace tiempo), algunas producciones ganaderas han caído mucho: el vacuno ha descendido un 12,8 por 100, el ovino y caprino un 7,7, y el subsector cunicular, tan traído y llevado últimamente, se hundió todavía más hasta un 12,8 por 100.
Situación que contrasta con el subsector lácteo, porque, después de varios años con precios en origen virtualmente estancados (en torno a una media 0,3 euros/kilo), entre mayo y diciembre de 2007 hubo una subida de más del 50 por 100; como consecuencia de la escasez de leche a escala mundial, dado el espectacular aumento de la demanda en países orientales y la crisis climática que padecen importantes zonas productoras como Australia.
En el cuadro que figura más abajo, puede apreciarse, además, cómo tomando una explotación tipo para los diversos subsectores, los hay en absoluta pérdida.
COMPARACIÓN DE LO QUE LE CUESTA A UN GANADERO PRODUCIR
UN KILO DE CARNE, Y CUÁNTO LE PAGAN POR ELLO |
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Especies |
Costes producción |
Precio lonja |
Precio percibido por los ganaderos |
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Porcino |
1,20 |
0,93 |
0,87 |
Conejos |
1,65 |
1,51 |
1,48 |
Vacuno Cebo (Añojo) |
2,30 |
1,71 |
1,68 |
Ovino caprino |
1,80 |
4,00 |
3,70 |
Pollos |
0,81 |
1,07 |
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Nota: Datos en €/kg vivo, en diciembre de 2007 |
El precio real percibido por los ganaderos no es el precio de lonja porque los mataderos aplican descuentos. |
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Fuente: Agronegocios, 18-24 enero 2008 |
En resumen, el panorama es lo suficientemente serio, sin entrar ahora en detalles de sequía, importaciones no controladas, epizootías, dificultades de exportación, etc., como para que dentro del Ministerio de Agricultura no se olvide que además de la pesca y la alimentación, el sector pecuario también cuenta.
Contacte con Ramón Tamames: bego@castellanacien.e.telefonica.net
Catedrático de Estructura Económica
Cátedra Jean Monnet de la UE
Miembro del Club de Roma |
